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东北农业大学20秋《蛋品科学与技术》作业答案

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最近更新:2022年12月12日
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东北农业大学20秋《蛋品科学与技术》作业答案试题导航
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试题 1
[主观题] 简述优质松花蛋的特点。
[主观题] 简述优质松花蛋的特点。

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试题 2
[主观题] 外蛋壳膜 名词解释
[主观题] 外蛋壳膜 名词解释

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试题 3
[主观题] 简述禽蛋腐败的原因。
[主观题] 简述禽蛋腐败的原因。

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试题 4
[主观题] 简述禽蛋感官鉴定的方法。
[主观题] 简述禽蛋感官鉴定的方法。

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试题 5
[主观题] 论述常见的反常蛋及形成的原因。
[主观题] 论述常见的反常蛋及形成的原因。

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试题 6
[主观题] 咸蛋 名词解释
[主观题] 咸蛋 名词解释
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试题 7
[主观题] 论述禽蛋的理化性质在烹饪中的应用。
[主观题] 论述禽蛋的理化性质在烹饪中的应用。
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试题 8
[主观题] 简述蛋重量变化的影响因素。
[主观题] 简述蛋重量变化的影响因素。

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试题 9
[主观题] 腐败蛋 名词解释
[主观题] 腐败蛋 名词解释

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试题 10
[主观题] 蛋黄指数 名词解释
[主观题] 蛋黄指数 名词解释
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试题 11
[主观题] 简述蛋白的构造。
[主观题] 简述蛋白的构造。
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