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答案-华中师大《果蔬花卉营养与保鲜》20秋在线作业

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最近更新：2022年12月12日

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试题 1 [主观题] 臭氧是一种弱氧化剂。()

臭氧是一种弱氧化剂。（)
A.错误
B.正确

试题 2 [主观题] 紫外线UV-C照射可使多种果品增强对病原菌侵犯的抵抗。()

紫外线UV-C照射可使多种果品增强对病原菌侵犯的抵抗。（)
A.错误
B.正确

试题 3 [多选题] 预冷的方法有()

A．水冷法

B．冰触法

C．真空冷却法

D．自然降温冷却

试题 4 [单选题] 杏在高温下贮藏期间容易发生软腐病和

A．梨瘟

B．霉菌病

C．青霉病

D．褐腐病

试题 5 [主观题] 对于大量苹果的贮藏，除了我们熟知的冷藏外，还有气调贮藏、乙烯吸收剂、减压贮藏、热处理和沙藏法等其他专业的方法。()

对于大量苹果的贮藏，除了我们熟知的冷藏外，还有气调贮藏、乙烯吸收剂、减压贮藏、热处理和沙藏法等其他专业的方法。（)
A.错误
B.正确

试题 6 [主观题] 过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。()

过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。（)
A.错误
B.正确

试题 7 [多选题] 少量贮藏草莓时一般不用采用()保鲜。

A．缸藏法

B．冷藏

C．保鲜膜

D．室温贮藏

试题 8 [主观题] 芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过2~3周。()

芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过2~3周。（)
A.错误
B.正确

试题 9 [单选题] 储藏用的芹菜应适当（)。

A．早播

B．晚播

C．适时播种

D．其他选项都选

试题 10 [单选题] 冬瓜的贮藏适宜温度在()度左右。

A．10

B． 20

C． 30

D． 40

试题 11 [单选题] 贮存马铃薯最适宜的温度是()。

A．3℃-5℃

B．5℃-8℃

C．8℃-10℃

D．10℃-13℃

试题 12 [单选题] 大白菜采收以()成熟为宜。

A．八

B．七

C．六

D．五

试题 13 [多选题] 草莓在采收后用（)浸果，不能抑制草莓软化。

A．氯化钠溶液

B．氯化钙溶液

C．催化液

D．福尔马林溶液

试题 14 [主观题] 根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线(UV-C，190~280nm)不能防止果品采后病害。()

根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线（UV-C，190~280nm)不能防止果品采后病害。（)
A.错误
B.正确

试题 15 [主观题] 贮藏室压力降到13.33kPa以下，芒果可推迟后熟期和延长贮藏寿命。()

贮藏室压力降到13.33kPa以下，芒果可推迟后熟期和延长贮藏寿命。（)
A.错误
B.正确

试题 16 [多选题] 菠萝的特点是

A．皮薄

B．肉软

C．多汁

D．不耐贮藏

试题 17 [单选题] 洋葱收获后有明显的休眠期一般为()个月。

A．1.5-2.5

B．2.5-4.5

C．4-6

D．6-8

试题 18 [多选题] 洋葱采后的侵染性病害主要有

A．软腐病

B．灰霉病

C．青虫病

D．黑腐病

试题 19 [单选题] 贮存芋头最适宜的温度是()。

A．2℃-4℃

B．6℃-8℃

C．8℃-10℃

D．10℃-15℃

试题 20 [主观题] 切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。()

切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。（)
A.错误
B.正确

试题 21 [单选题] 贮存绿熟番茄最适宜的温度是()。

A．2℃-4℃

B． 5℃-8℃

C． 8℃-10℃

D． 10℃-13℃

试题 22 [多选题] 核桃的贮藏方法有（)。

A．冷藏

B．沟藏

C．常温干藏

D．润沙储藏

试题 23 [单选题] 贮存苹果最适宜的温度是（)。

A．0℃~1℃

B．0℃~5℃

C．0℃~-1℃

D．0℃~-5℃

试题 24 [单选题] 贮藏用的芋头应选取（)。

A．充分成熟

B．8分熟

C．6分熟

D．小芋头

试题 25 [单选题] 北方葡萄产区采用较多的贮藏方法是（)。

A．冷藏

B．窖藏

C．缸藏

D．润沙储藏

试题 26 [单选题] 一般成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。

A．八

B．六

C．七

D．九

试题 27 [多选题] 减压储藏法的主要减压方式有

A．化学减压

B．物理减压

C．定期抽气式

D．连续抽气式

试题 28 [主观题] 大蒜储藏期侵染病害以（)为最普遍。

A.青霉病
B.灰霉病
C.青虫病
D.黑腐病

试题 29 [单选题] 少量贮藏草莓时可采用()保鲜。

A．缸藏法

B．冷藏

C．保鲜膜

D．室温贮藏

试题 30 [多选题] 草莓适宜的采收成熟度要根据等因素综合考虑。

A．温度环境

B．果实用途

C．销售市场的远近

D．价格

试题 31 [多选题] 菠萝贮运适宜条件为（)。

A．温度0℃左右

B．相对湿度85%—95%

C．温度10℃左右

D．相对湿度55%—65%

试题 32 [主观题] 贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。()

贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。（)
A.错误
B.正确

试题 33 [主观题] 切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。()

切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。（)
A.错误
B.正确

试题 34 [单选题] 只宜低温保存。

A．苹果

B．香蕉

C．芒果

D．水蜜桃

试题 35 [主观题] 菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈低，菠萝的耐贮性越差。()

菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈低，菠萝的耐贮性越差。（)
A.错误
B.正确

试题 36 [主观题] 土壤基质中含盐和含氯过高也会缩短切花瓶插寿命。()

土壤基质中含盐和含氯过高也会缩短切花瓶插寿命。（)
A.错误
B.正确

试题 37 [多选题] 柑橘类果实包括()

A．柑

B．橘

C．橙

D．柠檬

试题 38 [主观题] 苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。()

苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。（)
A.错误
B.正确

试题 39 [主观题] 草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。()

草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。（)
A.错误
B.正确

试题 40 [主观题] 温度是影响采收后园艺产品腐败速率的最重要环境因子。()

温度是影响采收后园艺产品腐败速率的最重要环境因子。（)
A.错误
B.正确

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