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如何控制食品真菌毒素？

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发布时间：2022-12-02

更多“如何控制食品真菌毒素？”相关的问题

第1题

如果有霉菌生长，就有可能产生霉菌毒素。但是，食品中有霉菌生长并不意味着一定存在真菌毒素。()

如果有霉菌生长，就有可能产生霉菌毒素。但是，食品中有霉菌生长并不意味着一定存在真菌毒素。（)

A.正确

B.错误

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第2题

在食品常见真菌中，根霉属与青霉的出现往往表示食品已经霉变。()

在食品常见真菌中，根霉属与青霉的出现往往表示食品已经霉变。（)

A.正确

B.错误

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第3题

食物中毒指因摄入（）的食品而引起的疾病。一般说来，由微生物引起的疾病（）由化学毒素引起的疾病。食物感染通常（）。食物中毒性感染指因（）。

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第4题

食品中常见的微生物是（）。真菌比细菌少见，它含有两类主要微生物：（）。细菌是单细胞的，其生长通常以牺牲（）为代价。

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第5题

破伤风治疗最重要的环节是：（)。

A.中和游离毒素

B.控制和解除痉挛

C.防治并发症

D.保持呼吸道通畅

E.清除毒素来源

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第6题

简述延滞期的特点，以及在食品生产中如何缩短延滞期。

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第7题

俱乐部餐饮成本控制的主要方面包括（)。

A.食品成本控制

B.人工成本控制

C.管理流程控制

D.经营费用控制

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第8题

餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务，他们负责培训餐厅和厨房的员工，保证质量控制。()

餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务，他们负责培训餐厅和厨房的员工，保证质量控制。（)

A.正确

B.错误

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第9题

在下列选项中，不属于《食品安全法》食品安全工作原则的是（)

A、预防为主

B、风险管理

C、全程控制

D、严格检验

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第10题

结合实际情况谈谈如何进行餐饮成本控制。

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第11题

AT89C52的中断系统有几个中断源?几个中断优先级?中断优先级是如何控制的?

AT89C52的中断系统有几个中断源？几个中断优先级？中断优先级是如何控制的？

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