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食品安全的概念：食品安全是指食品（食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。（)
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第1题
A.不得将食物与有毒物品混装配送
B.使用密闭容器和车辆配送
C.对烹饪中的油炸、烧烤、火锅、糕点、自制饮品明确了要求
D.配送食品温度和配送时间符合安全要求
第7题
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。
B.分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染;先食用在冰箱里放置较久的食品。
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。
D.至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
第10题
A.执行从业人员健康管理制度
B.组织从业人员参加食品安全培训，加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训
C.建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
D.食品添加剂妥善保管，并建立使用台账
