题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
在蛋白质营养中,为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸?为什么强调限制性氨基酸?
答案
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第4题
肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是()。
A.0.4%~0.6%
B.1.5%
C.1%
D.1.7%
E.0.2%
第7题
在某些快速生长的大肠杆菌株中翻译错误率高达2%。那么在这种细菌中蛋白质(假设该蛋白质有100氨基酸残基)的正确翻译率是多少?为什么这些细菌能够快速生长呢?
第10题
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为()。
A.蛋白质功效比值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质消化率
D.生物价
E.氨基酸评分
第11题
关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是
A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白
B.大豆蛋白质是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白
C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理,主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D.不能用于评价食物蛋白的营养价值
E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值