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[单选题]

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）。

A.窖法

B.窖法

C.五甑法

D.窖法和老五甑法

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发布时间：2024-07-10

更多“浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）。”相关的问题

第1题

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。

A.窖法和跑窖法

B.窖法

C.窖法和老五甑法

D.窖法和老五甑法

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第2题

采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。

A.井贡

B.粮液

C.州老窖

D.台

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第3题

采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。

A.井贡、五粮液

B.粮液、泸州老窖

C.州老窖、全兴大曲

D.台、郎酒

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第4题

浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。

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第5题

最能体现浓香型大曲酒酿造工艺特点的，而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的三句话则是“（）或楂（）”。

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第6题

浓香型大曲酒生产主要工艺特点:混蒸混烧、续糟配料、泥窖发酵和甑桶蒸馏（）

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第7题

浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把泸州老窖作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称（）为泸型酒。

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第8题

根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，大曲酒又可分为()、清蒸续渣和混蒸续渣工艺。

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第9题

浓香型大曲酒生产中母糟的作用有哪些?

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第10题

浓香型大曲酒生产所有发酵设备都是泥窖。()

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第11题

浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。

A.池

B.料

C.艺

D.曲

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